いちじく・レーズン・ナッツのカンパーニュ

いちじく・レーズン・ナッツのカンパーニュ-レシピのメイン写真

いちじく・レーズン・ナッツのカンパーニュ

mumam @cook_40176539

外はカリカリ。中はもっちり。家庭用オーブンレンジで焼くカンパーニュの作り方をご紹介します。
（2009.4.30）
このレシピの生い立ち
毎日違うパンを焼いています。
他にもたくさんパン焼きレシピがありますのでご覧ください。
http://mumamapan.blog56.fc2.com/　

外はカリカリ。中はもっちり。家庭用オーブンレンジで焼くカンパーニュの作り方をご紹介します。
（2009.4.30）
このレシピの生い立ち
毎日違うパンを焼いています。
他にもたくさんパン焼きレシピがありますのでご覧ください。
http://mumamapan.blog56.fc2.com/　

もっと読む

いちじく・レーズン・ナッツのカンパーニュ

mumam @cook_40176539

外はカリカリ。中はもっちり。家庭用オーブンレンジで焼くカンパーニュの作り方をご紹介します。
（2009.4.30）
このレシピの生い立ち
毎日違うパンを焼いています。
他にもたくさんパン焼きレシピがありますのでご覧ください。
http://mumamapan.blog56.fc2.com/　

外はカリカリ。中はもっちり。家庭用オーブンレンジで焼くカンパーニュの作り方をご紹介します。
（2009.4.30）
このレシピの生い立ち
毎日違うパンを焼いています。
他にもたくさんパン焼きレシピがありますのでご覧ください。
http://mumamapan.blog56.fc2.com/　

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

準強力粉１７０ｇ
ライ麦粉　４０ｇ
全粒分　４０ｇ
天日塩　　５ｇ
はちみつ　６ｇ
イースト　小さじ１／４
水　１７０ｇ
赤ワインに漬けたいちじく　６０ｇ
ラム酒に漬けたレーズン　４０ｇ
ローストへゼルナッツ　３０ｇ

レシピを保存

作り方

1

いちじくは赤ワインに、レーズンはラム酒に数日間漬けておきます。へーゼルナッツはオーブンでローストします。
2
１の具材を生地に混ぜ合わせます。
3
味も見た目もかなり満足のいくものが焼きあがりました。
家庭用オーブンでもこれぐらいは焼きあがりますよ　(ﾟ▽ﾟ*)b
4
5

コツ・ポイント

・ストレート法
・室温１９℃、水温２８℃、捏ね上げ温度２１℃
・生地の発酵時間／発酵器３５℃で２時間
・最終発酵／室温３０℃で４０分
・焼成／２２０℃ １５分のあと、焼きムラができないように天板の向きを変え、１５分焼く

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

mumam

mumam @cook_40176539

2009/04/29 23:45に公開

パン屋で働いてもうすぐ１０年になる私。あの店の、あのパンを自宅で焼いてみたい！そう思ってはじめたパン焼きブログ。でも家庭用オーブンレンジでパンを焼くのは意外に難しいんです。私のブログでは、ただパンを焼くだけでなく、見た目や味にこだわったパンづくりをお伝えします。

もっと読む

このレシピのキーワード

カンパーニュはちみついちじくレーズン全粒粉ラム酒赤ワインライ麦粉

似たレシピ

その他のレシピ