ニンニクは芯は取り除き薄くスライス。2.3回水洗いし、水気を取ってから200℃で15分レンジにかける。

レンジにかけて乾燥させたニンニクをサラダ油とごま油を混ぜたもので素揚げする。100℃でじっくりカリッと。焦げないように。

2、のあとでアーモンドをカリッと揚げる。焦げやすいので気をつけて。

干しエビは２０分ぬるま湯で戻し3のあとで揚げる。そのあとみじん切り。

大きめのボールにみじん切りしたネギと生姜を入れる。調味料を全部混ぜ合わせて入れる。ネギ生姜と調味料は混ぜない。

4を煙が少し出てくるまであたためる。5の中にネギ生姜を中心に少しずつ回し入れる。泡立ってくるので気をつけて。やけど注意！

ニンニク、アーモンド、干しエビ、オニオンを袋に入れ砕き、6に入れ混ぜる。すりごま、一味唐辛子を入れて混ぜる。