鰹節と昆布でダシをとりさましておく。５～６００ｃｃくらい。

大き目のボウルにおたまで、ダシを１５杯、薄口を１杯、お好みでみりんを１杯。少なかったらもう１度繰り返す。

２に酒をお玉で１杯くらいとお塩を少々入れ良く混ぜる。

お米を研いでザルにあげておく。

筍は下のほうはいちょう切り、穂先は縦に薄切り、油揚げは油抜きをして細切り、人参は千切り。

炊飯器に４のお米を入れ３を目盛りまで入れる。その上に５の具を乗せ軽く混ぜスイッチオン。我が家は炊きこみご飯モードを使用。

わらびは１～１．５センチくらいの長さに切る。

２のつゆが残っていると思うので、鍋に沸かしわらびを入れ強火でアクを取りながらさっと煮る。３分～５分。

ご飯が炊けたら８のつゆをザルで漉してわらびだけご飯に混ぜ出来上がり。