かぼちゃは1cm角に切る。クリームチーズは６等分にする。

鍋にAを混ぜ合わせて、１のかぼちゃをできるだけ重ならない様に皮の面を下にして並べる。

２を火にかけひと煮立ち。落としぶたして中火5分。

Bを加えてやわらかくなるまで煮る。落としぶたをとって汁気がほとんどなくなるまで煮る。そのまま粗熱をとる。

冷めたらボールにうつしてフォークで粗くつぶし、黒豆を加えてざっと混ぜ合わせす。

まな板にラップをしいて５を1/6量平らにのせて真ん中にクリームチーズを乗せる。ラップでまとめて丸い形にする。

６に薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけて揚げ油中温でカラっと揚げる。