【鉄分補給】びんちょうまぐろのしぐれ煮
肉☆あつ子 @cook_40112394
安価な中落ちで鉄分補給！ご飯の友にぴったりな塩っぱすぎない甘辛味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
鮮魚コーナーの隅で1パック100円で売られていた切り落とし…。美味しく変身させてみました( ´ ▽ ` )
【鉄分補給】びんちょうまぐろのしぐれ煮
安価な中落ちで鉄分補給！ご飯の友にぴったりな塩っぱすぎない甘辛味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
鮮魚コーナーの隅で1パック100円で売られていた切り落とし…。美味しく変身させてみました( ´ ▽ ` )
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に多めのお湯を沸かし、まぐろを入れます。表面の色が変わったらすぐに取り出し、冷水に取ります。
- 2
カップ3の水に酢と梅干しをいれて火にかけ、沸騰したらまぐろを入れます。再沸騰したら弱火で煮込みます。
- 3
煮汁が半分くらいになったら、千切りにしたしょうがとみりん、砂糖を入れてさらに煮ます。
- 4
5分後にしょうゆを入れます。煮汁が減ってきたら菜箸で混ぜながら煮続けましょう。まぐろや梅干しが崩れてきますが気にしない！
- 5
煮汁がほぼなくなったら火を止めます。梅干しの種は取り出しておきましょう。冷まして味を落ち着かせた方が美味しいです☆
コツ・ポイント
強火で煮立てると焦げやすいだけではなく、魚の生臭さが出てしまいます。弱火でコトコト煮ましょう。
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