南瓜ムースケーキ②
白いぐれーぷ @cook_40044980
ココアスポンジの上に南瓜ムース（緑）と南瓜クリーム（黄色）で３色のケーキ♪食べだすと止まりません
このレシピの生い立ち
南瓜のムースケーキモンブランの大きい版を作りました
南瓜ムースケーキ②
ココアスポンジの上に南瓜ムース（緑）と南瓜クリーム（黄色）で３色のケーキ♪食べだすと止まりません
このレシピの生い立ち
南瓜のムースケーキモンブランの大きい版を作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ココアと薄力粉を混ぜてふるう。オーブンを１８０度に予熱する。型にシート敷く。南瓜を適当な大きさに切りゆでる
- 2
スポンジ→卵を卵黄と卵白に分ける。卵白に砂糖を入れてつのが立つまで泡立てる。卵黄も入れ混ぜる
- 3
１に牛乳８gを混ぜ薄力粉とココアを混ぜる。型に流しいれ２０分焼く
- 4
ムース→南瓜の半量（皮ごと）とラム酒２gと牛乳９０gをミキサーにかける
- 5
小皿にゼラチンと沸騰直前のお湯３５gを入れ混ぜてよく溶かし４に入れ混ぜる
- 6
生クリームを泡立て４５gを５に混ぜる。３の上に流しいれて冷蔵庫で冷やし固める（２時間）
- 7
クリーム→残りの南瓜（皮は取り除く）を裏ごしして生クリームの残りとラム酒３gを混ぜる。
- 8
６の上に７を絞り出す。後１時間以上冷やす
つくれぽ
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