手に付かなくなり生地が耳たぶより柔らかくなったら丸めてラップをし温かい部屋で30～40分一時発酵。

しいたけ、ネギはみじん切りをし☆の材料をすべて混ぜ合わせます。

発酵した生地は最初の二倍くらいに膨らんでいればOK。

まな板に分量外の薄力粉か強力粉をしておいて、生地を潰してまた丸め9～10等分にわけます。

その上に乾燥しないように濡れﾌｷﾝもしくは私はめんどくさいのでキッチンペーパーを濡らして上にかけておきます。

次は皮を棒で薄くなるようにのばしていきます。

次はいよいよ肉まんを包んでいきます。皮に具大さじ1くらいと肉汁の元小さじ1くらいをのせます。

皮のはしとはしをくっつけていき、包めたら小さく切ったクッキングシートの上にのせたら準備完了です!!

沸騰した蒸し器で10～15分蒸して出来上がりです!!(蒸しすぎると肉汁が外に出てしまいますので気をつけて下さい)

肉まんをわると肉汁が溢れてきますので火傷に注意してください。