たまねぎは縦半分に切って繊維に沿って１センチ幅に。

鍋にサラダ油を入れ挽き肉を色が変わるくらいまで炒めて、水を入れる。

沸騰したらアクを取り、たまねぎを入れ、軟らかくなるまで加熱する。

火を止めて味噌・顆粒ダシを加える。再び火をつけ沸騰直前まで温める（決して沸騰はさせない）

（水菜を入れる場合）
お椀に４センチ長さに切った水菜を入れて置き味噌汁を入れる

※ヘルシーにしたい時は手順２で炒めずに水から挽き肉を入れほぐしながら加熱する

挽き肉とたまねぎをベースに冷蔵庫の余り野菜で色々アレンジできます！