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麻婆茄子
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麻婆茄子-レシピのメイン写真

麻婆茄子

LovePlants
LovePlants @cook_40150629

豆腐にしたら麻婆豆腐になります。
肉は、合挽肉でも豚ひき肉でも◎

豆腐にしたら麻婆豆腐になります。
肉は、合挽肉でも豚ひき肉でも◎

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材料

  • 挽肉(合挽、豚肉) 350〜400g
  • 茄子 2、3本
  • 長葱みじん切り 1/2本分
  • ごま油
  • 水 200cc
  • にんにくみじん切り(チューブでも) 1片
  • 生姜みじん切り(チューブでも) 1片
  • 酒 大1
  • 砂糖 大1
  • A
  • 豆板醤 小1/2〜
  • みりん 大1
  • 醤油 大1
  • オイスターソース 小1
  • ガラスープの素 小1
  • 味噌 大1.5
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大1
  • 水 大1.5
  • 仕上げ用
  • 仕上げの味噌 大1
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作り方

  1. 1

    ごま油で長葱のみじん切りを炒め、茄子、肉も炒める。

  2. 2

    水、にんにく、生姜を入れて沸騰したら砂糖と酒を入れて2分くらい煮る。

  3. 3

    Aを入れてしばらく煮込む。

  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみをつけて火を消し、仕上げの味噌を溶かして完成。

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LovePlants
LovePlants @cook_40150629
2026/06/05 01:46に公開
料理、食べることが大好きです。皆様の美味しそうなお料理を参考にさせていただいております。とても勉強になります。私の料理も皆様にとって何らかのヒントになれば幸いです。つくれぽくださった方々、感謝しております!とても励みになってます。
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麻婆茄子

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