インゲン豆を洗い、キッチンバサミでなるべく食べやすい長さに切ります。

鍋に麺つゆ、水を入れて煮干しをのせて中火にかけ蓋をし沸騰するまで待ちます。待ち時間に油揚げを一口大に切ります。

2が沸騰したら油揚げを入れさらにひと煮立ちします。

菜箸で全体を混ぜ酢を入れ蓋をして約3分煮て完成です。お好みですが弱火で更に煮込むと豆と煮干しが柔らかに仕上がります。