鳥レバーのから揚げ
ひらけごま @cook_40041240
トルコのレバー料理のひとつです。 ホントは羊のレバーだけど、今回は簡単に手に入る鳥レバーで。
このレシピの生い立ち
スマックはアラブ諸国でサラダやケバブで使われることの多い少し酸味のある香辛料です。
この料理のトルコ名はジエールタワ。
鳥レバーのから揚げ
トルコのレバー料理のひとつです。 ホントは羊のレバーだけど、今回は簡単に手に入る鳥レバーで。
このレシピの生い立ち
スマックはアラブ諸国でサラダやケバブで使われることの多い少し酸味のある香辛料です。
この料理のトルコ名はジエールタワ。
アプリでひらく作り方
- 1
パセリはみじん切り。
- 2
玉ねぎを切ります。（からいのが嫌いなら少し塩をして揉み、水にさらしてから水分を絞ります）
-
- 3
鳥レバーを洗って水気を取り、適当に切って塩コショウをまぶしておきます。
- 4
まぶし用に小麦粉を入れたナイロン袋に、鳥レバーをいれて全体にまぶします。
-
- 5
余分な小麦粉を落とす。
- 6
少し高めの温度のサラダ油で揚げます
-
- 7
玉ねぎ、みじん切りのパセリ、塩を合わせます。
- 8
付け合せにポテトも揚げてみました。
-
コツ・ポイント
揚げる時少し温度高めで良い色がつくまで揚げます。ただし、揚げすぎない。
食べるときは玉ねぎのサラダは必ず付けてね。（レバーが食べやすい）
スマックの代わりにゆかりを使うときは、スマックより半分以下に。（ゆかりはスマックより酸味が強いため）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18584718
