豆苗は３センチ幅、あげ（油抜き済）は食べやすい大きさに切っておく。
今回は海老とイカ合わせて100g使用。

薄く油（分量外）をひいた鍋を中火で熱し、海老を塩コショーでさっと炒め、白ワイン（酒）を回しいれる。

ふたをして弱火で蒸し焼きにする。

海老に火が通ったらだし汁・あげを入れて沸騰させる。

みりん・薄口醤油で調味する。最後に豆苗を入れる。

ひと混ぜして火を消す。
余熱で豆苗に火が通るくらいがしゃしゃきしてて美味しいです♪