鍋にだし汁、酒、しょうがを入れて火にかけ、沸騰したら肉を指でほぐしながら入れる。

アクを丁寧にすくい取り、10分ほど煮る。

【2】にこんにゃくと●の調味料を入れ、中～弱火でぐつぐつ煮詰める。

汁気がなくなるまで煮たらしょうがを取り出し、仕上げにごま油をたら～っとたらし火を止める。

お好みで一味または七味を加えて出来上がりです。