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鰯の蒲焼き~中華風~
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鰯の蒲焼き~中華風~-レシピのメイン写真

鰯の蒲焼き~中華風~

みかん茶
みかん茶 @cook_40104804

紹興酒で鰯の臭みも気にならず食べられます。
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紹興酒を使ったレシピを考えました。

紹興酒で鰯の臭みも気にならず食べられます。
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鰯の蒲焼き~中華風~

みかん茶
みかん茶 @cook_40104804

紹興酒で鰯の臭みも気にならず食べられます。
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材料

鰯3尾分
  • 鰯 3尾
  • 片栗粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • ✿蒲焼のタレ✿
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1.5
  • タカラ「料理のための紹興酒」 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鰯を手開きし、片栗粉をまぶす。
    蒲焼のタレはあらかじめ合わせておく。

    • 鰯の蒲焼き~中華風~作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、1の鰯を盛り付けた時に上になる面を下にして焼く。

  3. 3

    焦げ目がついたら裏返し、中まで火を通す。焼けたら一度取り出す。

  4. 4

    同じフライパンに1のタレを入れ、少しとろみがつくまで煮詰める。
    3の鰯をフライパンに戻し、両面絡めて出来上がり。

    • 鰯の蒲焼き~中華風~作り方4写真

コツ・ポイント

鰯は揚げても、香ばしさが加わり美味しいです。

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みかん茶
みかん茶 @cook_40104804
2010/10/16 11:50に公開
食べることも作ることも大好き♡やっぱり元気の秘訣はよく食べ、よく動き、よく寝る!ですもんね(^^)皆さんの素敵なレシピにお世話になっています☆
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このレシピのキーワード

蒲焼 いわし 片栗粉

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