ボールに薄力粉・ラーマ　バター好きのためのマーガリン・塩を入れます。夏場ならボールもよく冷えたものがいいです。

マーガリンをつぶすようにして粉と混ぜていき、ボロボロの状態にします。

水を加えひとまとめにします。一気に入れずに生地がベタベタにならずにまとまる程度に。何度か折りたたんで層になるようにする。

３をラップに包んで30分くらい冷蔵庫へ。その後生地を伸ばして型のサイズにする。フォークでプツプツ穴をあける。

５に具をのせる。今回は炒めたたまねぎ・菜の花・スモークサーモン。

アパレイユを作る。牛乳・卵・粉チーズ・クレイジーソルト・こしょうをよく混ぜる。６に静かに流し入れる。