粕川アンズのアイスボックスクッキー
前橋市 @cook_40115143
【前橋市地域おこし協力隊開発】粕川で採れたあんずを使ったアイスボックスクッキーです。
このレシピの生い立ち
粕川地区地域づくり協議会で作っているあんずの新たな加工品の提案として、ドライあんずを作りました。そのメニュー例としてクッキーの試作をしました。
粕川アンズのアイスボックスクッキー
【前橋市地域おこし協力隊開発】粕川で採れたあんずを使ったアイスボックスクッキーです。
このレシピの生い立ち
粕川地区地域づくり協議会で作っているあんずの新たな加工品の提案として、ドライあんずを作りました。そのメニュー例としてクッキーの試作をしました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは常温にしておく。Aを切るように混ぜてまとめる。
- 2
１を半分にして、片方に人参パウダーを加える。もう一方にドライあんずを加える。
- 3
人参パウダー生地はシート状に、ドライあんず生地は楕円棒状に成形する。
- 4
シート状生地で楕円棒状生地を、ぐるっと巻いて形を整える。
-
- 5
冷凍庫で20分、冷蔵庫で20分冷やす。
- 6
固まったら5㎜幅にカットして、鉄板にクッキングシートをひいて並べる。
-
- 7
160度のオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
あんずの酸味が強い場合は、砂糖で煮る等甘味を付ける必要があります。生地がしっかり冷え固まっていないとカットしづらいので、柔らかかったら長めに冷やし固めてください。オーブンによってはクッキーが焦げてしまうので、温度、時間等調整してください。
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