ラディッシュのべったら漬け
カリカリパリパリ放っておくだけで歯ごたえのいい漬物ができます。保存もきく便利な常備菜。
このレシピの生い立ち
べったら漬けが好きです。ラディッシュも大根と同じ味だな と思いべったら漬けにしたらどうかとやってみたらすごく綺麗だしおいしかった。
昔おばあちゃんが漬けていた漬物みたいな懐かしい歯ごたえの漬物です。
ラディッシュのべったら漬け
カリカリパリパリ放っておくだけで歯ごたえのいい漬物ができます。保存もきく便利な常備菜。
このレシピの生い立ち
べったら漬けが好きです。ラディッシュも大根と同じ味だな と思いべったら漬けにしたらどうかとやってみたらすごく綺麗だしおいしかった。
昔おばあちゃんが漬けていた漬物みたいな懐かしい歯ごたえの漬物です。
アプリでひらく作り方
- 1
ラディッシュをよく洗い茎と根の部分は取り除き半分に切る。
(大きめの場合は4つ割に。) - 2
保存容器に入れ最初に砂糖を入れて混ぜ 次に塩と酢を入れて混ぜる。あとは水が上がるまで1時間くらい常温に置いておく。
- 3
水がたくさん上がりラディッシュが調味液に浸るようになります。そうしたらもう一度上下混ぜて冷蔵庫に入れる。
- 4
3、４日経った頃が食べごろです。日持ちしますしカリカリ歯ごたえも増します。
液は捨てず常に浸っている状態で保存。 - 5
ラディッシュの甘酢漬けもね！
レシピID : 18352028 -
- 6
ラディッシュのべったら漬け が「べったら漬け」の人気検索でトップ10入りしました。 2017/03/24
- 7
ラディッシュのべったら漬けが「べったら漬け」の人気検索で1位になりました。2017/05/17
コツ・ポイント
出てくる水は酵母と乳酸菌の宝庫です。野菜を干したり重石をしたりせずとも ただ液に漬けておくだけで浸透圧でまるで干したみたいにカリカリになります。
大根は時々辛すぎたりハズレがあるけどラディッシュは安定してて小ぶりな所も扱いやすいです。
つくれぽ
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