エビは皮をむき、背ワタを取り、塩、コショウでシーズニング後、片栗粉をまぶしておく。

弱火でオリーブオイルを熱したフライパンでニンニクみじん切り、赤唐辛子みじん切りを炒める。

２が香ばしくなったら、１を投入し、中火強で炒め、おろしニンニク、おろし生姜を入れる。

３がほんのりしたら、豆板醤、ケチャップ、砂糖、鶏がらスープの素、うすくち醤油、白ワインを加える。

４がしっとりしたら、マヨネーズを加え、水溶き片栗粉でトロトロにし、パセリみじん切り、山椒とレモン汁をかけたら完成です。