むね肉と野菜を食べやすい大きさに切る。

厚揚げ豆腐は熱湯にくぐらせ、油分を抜き、キッチンペーパーでしっかり水気を拭く。その後１．５㎝角くらいに細かく切る。

にんにくをみじん切りにする。鍋に油をひき、にんにくを炒める。少し香がしてきたら、むね肉を炒める。

お肉に火が通ってきたら、玉ねぎ、ズッキーニを加えて更に炒める。ズッキーニが少し柔らかくなってきたらナスとしめじを加える。

④の野菜が炒めれたら一度火をとめ、トマト缶と☆を加える。再び中火にかけて汁気がすくなくなるまで煮る。

お皿に盛り付けて出来上がり。