土台を作ります。卵白に２〜３回に分けて砂糖を加えながら硬いメレンゲを作ります。

さらに卵黄を加えて、またしっかりと泡立てます。

薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで切るように優しく混ぜます。

土台はたくさん出来上がるので、残りはブッセやビスキュイとしても、オヤツに食べられます♡

次にモンブランクリームを作ります。生クリームを硬めにホイップします。

別のボウルにマロンペーストを入れ、ゴムベラで練ります。

柔らかくしたバターをマロンペーストに合わせ、ゴムベラで混ぜ、ラム酒も加えてさらに混ぜます。

ホイップした生クリームを少しずつ加えながらゴムベラで混ぜます。

モンブラン口金のついた絞り袋に入れておきます。

モンブランの中に入れる生クリームを作ります。生クリームに砂糖を入れ、硬めにホイップし、絞り袋に入れておきます。