ごぼうとチキンのカレー風味サラダ
食物繊維たっぷりのごぼうを使った食べごたえのあるサラダです。
このレシピの生い立ち
少し残ったごぼうでサラダを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩、胡椒をふった鶏むね肉を耐熱容器に入れて酒をふりかけます。ラップをして電子レンジで3分程度加熱。そのまま冷まします。
- 2
冷めたら皮を取り除き、細かくさいておきます。
- 3
ごぼうを千切りにして水にさらします。※斜め薄切りにしたものを、ずらしながら重ねます。端から切っていくと細く切れます。
-
- 4
鍋に水、酢、砂糖を入れて火にかけます。3分程ごぼうを煮たらザルにとります。
- 5
小松菜は塩茹でにして、３cm程の長さに切っておきます。
- 6
ボールに鶏肉、ごぼう、小松菜を入れます。カレー粉、塩、胡椒でしっかり下味をつけておきます。
-
- 7
最後にマヨネーズで和えます。白ゴマをふって出来上がりです。
コツ・ポイント
手順6で、このまま食べても丁度良いくらいにしっかり下味をつけます。（マヨネーズ少量で済むように）野菜は、小松菜のかわりにほうれん草や水菜、きゅうりなど冷蔵庫にあるものでどうぞ。
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