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揚げ出し茄子♪
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揚げ出し茄子♪-レシピのメイン写真

揚げ出し茄子♪

いちごΨ
いちごΨ @cook_40070307

お店で食べるような揚げ出し茄子☆
このレシピの生い立ち
お店で食べるような揚げ出し茄子を食べたくて(*´∇`*)Ψ

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揚げ出し茄子♪

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材料

  • 茄子 2本
  • 片栗粉 適量
  • 出汁
  • ☆砂糖 小さじ2
  • ☆本だし 小さじ1
  • ☆醤油 50cc
  • ☆味醂 50cc
  • ☆酒 50cc
  • 鰹節 適量
  • 葱 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は5mm位の輪切りにして水にさらし灰汁を取っておく♪

    • 揚げ出し茄子♪作り方1写真
  2. 2

    片栗粉をまんべんなくつけて

    • 揚げ出し茄子♪作り方2写真
  3. 3

    揚げる♪

    • 揚げ出し茄子♪作り方3写真
  4. 4

    さくりと美味しそうに♪

    • 揚げ出し茄子♪作り方4写真
  5. 5

    だしの☆材料をすべて入れ、沸騰したら火を止める♪

    • 揚げ出し茄子♪作り方5写真
  6. 6

    揚げた茄子をだしに付けて♪

    • 揚げ出し茄子♪作り方6写真
  7. 7

    鰹節とネギをのせていただきます(*´∇`*)Ψ
    お好みで大根おろしを入れるのも美味しいょ(*´∇`*)Ψ

    • 揚げ出し茄子♪作り方7写真

コツ・ポイント

茄子はしっかり水気を切って♪
焦げないようにサック揚げる♪
だしをたっぷりかけて食べてもgood☆
今回は漬け込んでます(*´艸`*)

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いちごΨ
いちごΨ @cook_40070307
2013/06/28 23:35に公開

このレシピのキーワード

揚げだし なす ねぎ 片栗粉 かつお節 酒

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