胡瓜と鶏肉のピリ辛味噌和え

Name: 胡瓜と鶏肉のピリ辛味噌和え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; 胡瓜 2本; 長ネギ 1〜2本; 調味味噌 大さじ2〜3; ごま油 大さじ3; 麻辣醤 小さじ1〜2; 白炒りごま 適宜

やじとら @cook_40054783

おつまみにもピッタリな、夏らしいピリ辛味噌和えです。アクセントとなる長ネギが決め手！チキンを茹でたお湯はスープに使って。
このレシピの生い立ち
スーパーで、なーんか美味しそうだなぁと閃き作りました。

胡瓜と鶏肉のピリ辛味噌和え

やじとら @cook_40054783

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材料

4人分

鶏胸肉 1枚
胡瓜 2本
長ネギ 1〜2本
調味味噌大さじ2〜3
ごま油大さじ3
麻辣醤小さじ1〜2
白炒りごま適宜

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作り方

1
胡瓜はヘタを取り塩で板ずりして綿棒で叩き、適当な大きさに割る。長ネギは斜め薄切りに、鶏肉は適量のお湯で茹でる。
2
調味料を全て入れ混ぜる。味が足りなければ塩で整える。麻辣醤無ければラー油でもok!
3
調味味噌の参考写真。もちろん、普通の味噌を使って砂糖、酒、みりん、醤油などで調合してもok!

コツ・ポイント

鶏肉を茹でる際、グツグツと茹でるよりも弱火で茹でた方が柔らかくなります。料理酒大さじ1も入れると臭みが取れてgood！

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つくれぽ

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やじとら @cook_40054783

2018/07/23 11:04に公開

パンとお菓子の教室を横浜にて開業中。https://bread-cake-labo.comフードインストラクター取得、製パン・製菓ディプロマコース卒。お料理好き歴30年(どんどん年数増えていく)。基本ワイルドな私なので、パパッとドバッと作れるレシピをご紹介できると思います♪ドイツ在住経験を活かしたレシピも多数掲載。

このレシピのキーワード

味噌和えキュウリ味噌鶏胸肉長ネギ

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