鶏もも肉は一口大に切る。
塩・胡椒をして、◎を絡めておく。
茄子は乱切りにして水にさらしておく。

鶏もも肉と茄子に片栗粉と小麦粉を振っておく。
(分量の粉を半分ずつ振って下さい。)

フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を皮目から入れて焼く。

鶏もも肉の焼き目が付いたらひっくり返して端に寄せ、茄子を入れて水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

器に盛り付け、大根おろしをのせてポン酢をかけてどうぞ。