生麹で作る塩麹

生麹で作る塩麹

さおちゃんずママ @cook_40080206

塩麹って、漬物、炒め物、味付けと結構万能な調味料！そして、作ってみると意外と簡単なんです(^^)
このレシピの生い立ち
浅漬けが上手く作れなくって・・・
塩麹は体にいいし、何を漬けても失敗しない！
作ってみるとこんなに簡単なんです！！

塩麹って、漬物、炒め物、味付けと結構万能な調味料！そして、作ってみると意外と簡単なんです(^^)
このレシピの生い立ち
浅漬けが上手く作れなくって・・・
塩麹は体にいいし、何を漬けても失敗しない！
作ってみるとこんなに簡単なんです！！

生麹で作る塩麹

さおちゃんずママ @cook_40080206

塩麹って、漬物、炒め物、味付けと結構万能な調味料！そして、作ってみると意外と簡単なんです(^^)
このレシピの生い立ち
浅漬けが上手く作れなくって・・・
塩麹は体にいいし、何を漬けても失敗しない！
作ってみるとこんなに簡単なんです！！

塩麹って、漬物、炒め物、味付けと結構万能な調味料！そして、作ってみると意外と簡単なんです(^^)
このレシピの生い立ち
浅漬けが上手く作れなくって・・・
塩麹は体にいいし、何を漬けても失敗しない！
作ってみるとこんなに簡単なんです！！

保存済み

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

共有

印刷

材料

米麹(生) 200g
あら塩 80g
水 100cc

保存済み

レシピを保存

作り方

1
蓋付きのタッパーなどに計ってどんどん入れます。
材料を全て混ぜます。
2

ふたは軽くのせるだけ！
(キチンと閉めると呼吸が出来ません)
そのまま常温で発酵させます。
3

1日1回よく混ぜて下さい。
始めはえっ？って思うくらい米ですが、だんだん水が出てきます。
麹の粒が柔らかくなったらOK！
4

冬は２週間ほど、夏は10日ほどで出来上がります。
5
【きゅうりの麹漬け】
保存袋にきゅうりを入れ、塩麹を大さじ1～２杯入れてモミモミ。
3、4時間寝かせればOK！

コツ・ポイント

必ずフタはのせるだけ！！

保存済み

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

共有

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

さおちゃんずママ @cook_40080206

2016/12/22 06:52に公開

おねえちゃん、おにいちゃん、いもうとちゃんの三人の子育て中。高校生と中学生と小学生がおいしく食べてくれて、簡単に作れるレシピを日々探していま～す（＾＾）