ボールに水を張り、レモン汁(分量外)を少し加えておく。
※ビワの変色を防ぐ為

びわは綺麗に洗って枝付きの方を少し切り落とす。
縦に一周切り込みを入れ、十字になるようにもう一周切り込みを入れる。

ビワを切り込みに沿って軽くひねり4切れになるようにばらす。

種を除く→種の周りの薄皮を取る→外側の皮をむく、の順でびわを下処理する。
※すべて手作業で出来ます！

びわの切り方が分かりにくい場合はビワの切り方レシピID:19565690を参考にして下さい。

下処理の終わったびわはすぐに1の水に浸ける。

全てのびわを剥き終えたらざるに取って水気をきる。

鍋に分量の水とグラニュー糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かしながら一度沸騰させる。

沸騰したらびわとレモン汁を加えて再沸騰させる。

再沸騰したら灰汁を取り除き弱火にする。

キッチンペーパー等で落し蓋をし、弱火で10分煮る。

荒熱が取れたらタッパーなどに汁ごと移し、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
※一晩冷やすと味が馴染み美味しくなります♪

2019/06/17
話題入りする事が出来ました♪
つくれぽ下さった皆様、有難うございました＼(^o^)／