まったり濃厚❤バーニャカウダディップ～♪
ピーナツペーストを入れるので、まったり濃厚な風味になります。オイルを少しずつ足して、乳化させ･･ディップ状に仕上げます。
このレシピの生い立ち
以前買って来たバーニャカウダのクリーミーなペーストが
あまりに美味しかったので･･真似して作ってみました～！
まったり濃厚❤バーニャカウダディップ～♪
ピーナツペーストを入れるので、まったり濃厚な風味になります。オイルを少しずつ足して、乳化させ･･ディップ状に仕上げます。
このレシピの生い立ち
以前買って来たバーニャカウダのクリーミーなペーストが
あまりに美味しかったので･･真似して作ってみました～！
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクが隠れる位の牛乳を入れて、20分位柔らかくなるまで煮ます。
-
- 2
ピーナツをそのまま使う時は、15粒程度をフープロでペーストにします。
ペーストを使うなら大さじ1準備 -
- 3
２のフープロのピーナツペーストに、柔らかく煮たニンニクを加え回す。
-
- 4
アンチョビ全部とオイルを１/3位入れて
更に回します。 -
- 5
残ったオイルの半量を入れて更に回します。
-
- 6
残ったオイルを全て入れて回すと、乳化してマヨネーズ状になります。
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- 7
温野菜やお魚＆お肉＆パスタなど、色々と使えます。
特に茹でたブロッコリーと合わせると、止まらなくなる美味しさ～！(笑) -
- 8
基本のバーニャカウダ小さじ１、生クリーム大さじ１、オリーブオイル大さじ２で伸ばし、茹で野菜をトロ～リソースで頂くのも有り
-
- 9
基本のバーニャカウダ小さじ１と、マヨネーズ大さじ１～２の割合で、茹でた海老やイカなどと絡めると、ご馳走サラダになります。
- 10
８と同じ使い方で、ソテーした魚介類のソースにも使えます。
基本的に･･生クリームやオイルで伸ばして使って下さい。
コツ・ポイント
味付けは･･アンチョビの塩分だけで充分だと思いますが、足りなければ塩胡椒を
加えて下さい。
アンチョビパスタとして使うと、円やかで美味しいです。
ピーナツペーストの香りが、更にバーニャカウダの風味を良くしてくれます。
つくれぽ
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