++本場レシピのファーブルトン++
sur_le_zinc @cook_40021936
本場ブルターニュで教わったレシピです。簡単に出来る、焼いた固いプリンのようなフランスのお菓子。おもてなしにもぴったり☆
このレシピの生い立ち
本場ブルターニュのレシピを少なくアレンジしました。本当はこの4倍の量！沢山作って、大きいスクエア型で焼いて、長方形に切るのが本場風です。
++本場レシピのファーブルトン++
本場ブルターニュで教わったレシピです。簡単に出来る、焼いた固いプリンのようなフランスのお菓子。おもてなしにもぴったり☆
このレシピの生い立ち
本場ブルターニュのレシピを少なくアレンジしました。本当はこの4倍の量！沢山作って、大きいスクエア型で焼いて、長方形に切るのが本場風です。
アプリでひらく作り方
- 1
型にバターを塗り、薄く小麦粉（どちらも分量外）をふっておく。オーブンは170度に温めておく。プルーンは小さく切る。
- 2
卵の卵白の固まりを取り除き、混ぜておく。
- 3
小麦粉と塩をふるい、グラニュー糖を混ぜておく。
- 4
牛乳を熱めのお風呂の温度くらい（40-50度）に温める。
- 5
4を2の卵と混ぜる。
- 6
5に3の粉類を加え、よく混ぜる。
だまになった場合は、液を最後に漉してださい。 - 7
型にプルーンを敷き、6の液を流しこみ、表面の泡をとり、オーブンで30-40分ほど焼く。端がかりっとなったらできあがり。
- 8
切ったらこんな感じです。
-
コツ・ポイント
牛乳は温めすぎないこと！卵は卵白の白い筋の固まりは取り除きましょう。焼きあがったら膨れますが、しばらくおくとしぼみます。
焼きあがりの表面が白っぽくても冷めたら卵色になります。
※7/29：手順6・７に加筆しました。
つくれぽ
13歳と5歳の男子|フルタイムワーママ|通勤往復２時間|平日の調理時間は1時間未満|週末だけちょっと凝ってみる。レシピは簡単で、家にあるもので作れて、アレンジがきく、をヘビロテ。
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