里芋は皮をむいた後、塩でもみ、水洗いしておきます。

ひき肉を炒めます。ひき肉から脂が出てくるので、炒め油はいりません。色が変わるまで炒めます。

里芋を加えて少し炒め合わせ、◎の調味料を加えます。アクが出るので除いてください。中火です。

ふたを少しずらして７～８分煮ます。中火です。

あとからのしょうゆ大さじ１を加えて2,3分。火を止めて冷まします。