お米を洗いお釜に入れ、水・酒・酢・塩・醤油・ほんだしを加えて軽く混ぜます。

お米の上にちりめんじゃこ・乾燥わかめをのせて炊飯器の蓋を閉め普通に炊きます。

炊き上がったらゆかりふりかけを加えて切るように混ぜ、炊飯器の蓋をして蒸らします。

蒸らし終わったら茶碗に盛り付けて完成です。