今回の材料です。

大根は皮をむき、おろし冷蔵庫で冷やします。
鍋にお湯を入れ加熱します。

お湯が沸騰したら生うどんを入れゆでます。うどんが鍋につかないよう浮いてくるまで大きくかき混ぜます。

うどんが浮いた状態で４分茹で切れ目を入れたウインナーを入れ１分３０秒茹でます。

１分３０秒茹でたらウインナーを皿に取り出します。

記載された時間より３０秒長く茹でたうどんを冷水にさらし冷まします。

６のうどんをザルにあけ水気をよく切ります。

長ねぎを小口切りにします。

本つゆと冷水で冷やしかけ汁を作ります。

皿に７のうどんの水気をよく切り盛り付けます。

１０のうどんの上に冷やしておいた大根おろしを軽くしぼりながらのせます。

１１の大根の上にウインナーを好みの形に飾ります。

ウインナーの上に８の長ねぎ小口切りをちらします。

ねぎをちらしたら９の冷やしかけ汁をかけ完成です。