全卵で☆カスタード
覚え書きに
このレシピの生い立ち
食パン焼いたけど、付けるものが何もなかったので即興で
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶きほぐし、砂糖、薄力粉をその都度よく混ぜながら加える。
- 2
30から40℃くらいに温めた牛乳を、よく混ぜながら少しずつ加える。
- 3
牛乳が熱すぎると卵が固まり、一気に入れるとダマになるので注意！
- 4
茶漉しで濾しながら、厚手の鍋に入れる。
- 5
弱めの中火で温めながら、ゴムベラで優しくひたすらかき混ぜる。少しとろみがついてきたら、火を弱めてさらに混ぜ混ぜ…
- 6
ゴムベラで線を書いて鍋底が見えるくらいになったら火からおろし、バニラエッセンスを加える。リキュールを入れれば大人味に
- 7
保存容器に移し、冷蔵庫で冷やせば完成～(о´∀`о)
コツ・ポイント
ちょっと緩めかな？位で止めると固まり過ぎずにできます
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