簡単で美味しい♡ささ身を使った彩り春巻き
柔らかなささ身に大葉が味のアクセントになっていて子供からお年寄りまで好まれる春巻きです。ビールにもお弁当にもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
ささ身と大葉は相性が良いので、彩りに赤ピーマンとコクを出すために少しのマヨネーズとスライスチーズも加えて一緒に巻き巻きしてみました。今流行の塩こうじも使ってみたら、ささ身も柔らかくて２倍美味しくなりました(^-^)v
簡単で美味しい♡ささ身を使った彩り春巻き
柔らかなささ身に大葉が味のアクセントになっていて子供からお年寄りまで好まれる春巻きです。ビールにもお弁当にもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
ささ身と大葉は相性が良いので、彩りに赤ピーマンとコクを出すために少しのマヨネーズとスライスチーズも加えて一緒に巻き巻きしてみました。今流行の塩こうじも使ってみたら、ささ身も柔らかくて２倍美味しくなりました(^-^)v
アプリでひらく作り方
- 1
ささ身の筋を取ります。使用済みの割り箸の上の部分を輪ゴムでしっかりと縛り、箸の間に筋を挟みます。
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- 2
左手で筋、右手で箸の下の部分をしっかりと閉じて削ぐように箸を下ろしながら筋を引っ張ります。意外と綺麗に筋が取れます。
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- 3
ささ身に塩麹とマヨネーズをまんべんなくまぶして、胡椒を振ります。
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- 4
大葉を洗います。大葉はの水気はキッチンペーパーに大葉を並べて・・
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- 5
ぐるぐると巻いていき、軽く絞ると手早く水分が取れます。（雑巾を絞るほど力を入れないでね♪）
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- 6
赤ピーマンは縦に細く切ります。スライスチーズは１枚を縦に４等分します。
- 7
春巻きの皮を丁寧に１０枚にはがします。小さな器に小麦粉と水を混ぜて春巻きを閉じ合わせるときに使う糊を作っておきます。
- 8
春巻きの皮の上に大葉を２枚おきます。その上に③のささ身を置きます。
- 9
その上に⑥の赤ピーマンと１枚を４等分したスライスチーズの２枚を置きます。
-
- 10
後は普通の春巻きの要領でくるくると包んみます。閉じ終わりの部分に⑦で作っておいた糊をつけて閉じます。
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- 11
１８０℃に熱した油で、少し時間をかけて中までしっかり火を通しながら色よく揚げたらできあがり＼(＾▽＾)／
- 12
味が薄いようでしたらお好みで辛子醤油などを付けて召し上がってくださいね。
コツ・ポイント
☆②で筋を取る時に滑りやすいのでキッチンペーパーなどで筋を掴むとやりやすいです。☆もっと濃い味がお好みなら塩麹（又は塩）の量を増やしてくださいね。塩麹が無い場合は塩と胡椒で味付けをしてください。
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