もやしはひげ根を取りさっと洗って水を切っておきます。ベーコンは細切り、細ネギはみじん切りにしておきます

だし汁を火にかけ、白だしとめんつゆと塩で、うどんだしより少し濃い目に味を調えたらトマトペーストを加えます

もやしとベーコンを加えひと煮立ちさせます。別の鍋にそうめんをゆがいたら軽く水通ししてしっかりと水切りしてから器に盛ります

上から具とともにトマト出汁を注いで、ネギとすりごまを乗せたら、お好みでコショウを振ってできあがり