オクラを塩で揉み、うぶ毛を取り、塩を入れた湯で茹で、冷水で冷やす。1本を2〜3に切り分ける。

長芋を一口大に切り分け、乾燥海藻を水でもどす。レタスは洗っておく。

レタスを敷いて海藻をのせ、長芋とオクラをのせる。

すりおろした大根をのせてからぽん酢をかける。