マーガリンとフルーツ以外の材料をホームベーカリーにセットして生地作りコーススタート。

ある程度まとまったら、マーガリンを入れる。

こね終了5分前にくるみとフルーツを入れる。

パネトーネマザーを使用の場合、コース終了後、生地が最初の約2倍の大きさになるまで追加発酵させる。

ガス抜きし、等分に切り分けて丸め直したら、固く絞った布巾をかぶせてベンチタイム15分。

再度丸め直し、霧吹きで水をかけたら、生地が約2倍の大きさになるまで2次発酵させる。

2次発酵終了後、再度霧吹きで水をかけたら、強力粉(分量外)をふるいかける。

オーブンを190℃に温める。
180℃で約13分焼く。