最初に全ての材料を計量しておきましょう。特に塩、砂糖、ドライイースト、バターの計量は正確に！バターは室温で柔らかくして。

MIXナッツは包丁で荒く刻んでおきます。今回は胡桃、カシューナッツ、アーモンド、パンプキンシードで。

ドライフルーツは市販のでもOK。今回は家でドライフルーツをラム酒で漬けておきました。写真は50g量。

シリコンケースに牛乳を計量して、フタなしで電子レンジ500wで30秒温めます。我が家は350ccのシリコンケースを使用。

温めた牛乳に砂糖→塩→ドライイーストの順に入れていきながら、そのつど泡だて器でよく混ぜます。

(8)に(4)の薄力粉等から30gだけ加えて泡だて器でよく混ぜます。

ある程度混ざったらバターも加えて、最後に刻んだナッツ、ドライフルーツ(ラム酒はよくきって)も加えてさらに混ぜる。

生地の状態は、シリコンに生地がくっつかず、生地がひとまとまりになるのが目安です。

ひとつの塊になったら手に打ち粉を取って、シリコンケースから一度手に生地を取り、綺麗にまるくまとめ、シリコンケースに戻す。

次に電子レンジで一次発酵します、このときシリコンケースのふたはきっちり閉めず、少しずらして乗せてください。

我が家の場合、表示の7～8割位に温めたレンジ用カイロの上に乗せ、170wで10秒、そのままレンジ内で10分間一次発酵。

レンジ弱30秒してしまうと、我が家の場合生地の一部が固くなってしまったりしたので、この方法をとっています。

生地が一回り大きく膨らんだら、まな板などの上に打ち粉を少量広げ、その上で生地を平たく伸ばしてガス抜きをします。

伸ばした後、数分放置して生地を休ませます。その後生地を3つ折にして軽く手でなじませます。

大き目のお皿にクックパーを広げ、その上に生地を乗せます。生地の上にも必ずクックパーをかぶせてください。

(26)の上にさらにキッチンペーパーを1枚乗せ、霧吹きで湿らせます。直接生地にキッチンペーパーだとくっついた事が…。

(26)を電子レンジに入れ、170wで10秒、その後10分ほど2次発酵させ、ひとまわり大きく膨らむまで待ちます。

生地が充分に膨らんだら、下のクックパーごとトースターのトレイの上に生地を移して焼き始めます。

さらにシュトーレン風に仕上げるなら・・・パンが軽く冷めたら表面にラム酒をハケで塗ります。

ラム酒を塗った後、溶かしバターを満遍なくハケで塗ります。

バターを塗り終えたらグラニュー糖も満遍なく振り掛けます。

パンをしっかりと冷ましたら、粉糖を満遍なく振り掛けます。

粉糖がなければ、グラニュー糖をすり鉢で擂れば粉糖になります。

ラップできっちり包み、一晩以上寝かせたらご賞味下さい♪でも、私のはラム、バター&砂糖控えめなので本物ほど日持ちしません。

リボンなど使ってラッピングすると素敵です☆