ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたザルに入れて30分置いて水切りする。●の熱湯とゼラチンをよく混ぜてしっかり溶かす。

ビスケットをビニール袋にいれしっかり砕きレンジで溶かしたバターを袋の中に入れよーくもみこむ。混ざったら型に敷きつめる。

1のヨーグルトをボールに入れ、生クリーム、砂糖、レモン汁、ラム酒を入れ、よく混ぜる。

1で溶かしたゼラチンを茶こしでこしながら加えよく混ぜる。2の型に3を流しいれ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めてできあがり。