茄子のヘタを切り落とし、5mmくらいの幅で輪切りにして見ずにさらす。

フライパンにオリーブオイルを多めに引き火をかける。

熱くなる前に水を切った茄子をフライパンに並べて茄子に油を吸わせるように焼く。

充分に火が通って両面に焼き色が付いたら火を止めてお皿に盛り付ける。

KALDIのいぶりがっこタルタルソースをお好みでかけたら出来上がりです。