ほうれん草は茎と葉を分け、茎は幅5cm程度に切り、葉は食べやすい大きさにちぎる。

シメジ、エノキダケ、マイタケはほぐす。シイタケ、エリンギは薄く切る。鶏肉は一口大に切る。

フライパンにバターを入れ、弱火で熱する。温まったら鶏肉を皮の方から焼き、裏返して反対側も焼く。

キノコを入れ軽く火を通す。キノコに火が通ったら、牛乳を入れ、煮立たせる。

パスタを表示時間通りに茹でる。パスタの茹で上がり1分前くらいにほうれん草を茎、葉の順に茹でる。

煮立った④にパスタの茹で汁を入れる。味が薄ければ塩で味を整える。そこに⑤を入れ、和える。