薄力粉と抹茶はスプーンなどで均一に合わせておきます。

最後はハンドミキサーの低速で3〜5分程度混ぜて、キメを整えます。
※パサつかない生地にするため。
※艶が出ます。

4に、牛乳、サラダ油の順に加え、更にハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる。
※牛乳も油もドバッと加えず、静かにそっと加える

卵白に半量の砂糖を加え、ハンドミキサーの高速でメレンゲを作ります。
固めのメレンゲになったら低速で数分回しキメを整えます

5に、1の粉を2回に分けて加え、1度目は粉っぽさがなくなるまで、二度目は艶が出るまで、ゴムベラでさっくりと混ぜます

8にメレンゲを4回に分けて加えます。
1度目〜3度目は白い筋が残る程度でokです。
4度目は白い筋がなくなり艶が出るまで

9を型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで30〜35分焼きます。
串を刺して何も付いて来なければokです。

しっかりと膨らみました。

焼きあがったら、瓶などを使って逆さまにして完全に冷まします。
冷めてから型からはずします。

カットしました。切り口もキメ細かいのがわかります。
パサパサしていないのでコーヒーなしでも食べられます！