遠野の暮坪かぶという野菜を使ったドレッシングを作ってみました。
ほんのりわさびに似た香りと辛さの爽やかなドレッシングです
このレシピの生い立ち
暮坪かぶはそばの薬味として使われますが、サラダのドレッシングに使ったらどうだろうと思い作ってみたらけっこう美味しくできました。
暮坪かぶは小さい大根みたいな外観で、すりおろすと大根とワサビを混ぜたような味がします。そうめんの薬味にもよし。