冷蔵庫にほっておくだけ 大根の皮の佃煮！
yukiayane @cook_40051575
大根の皮のｷﾝﾋﾟﾗばかり作っていられない 時間があいたときにちょこっと 簡単につくれれば・・・と
超簡単！超うまい！
このレシピの生い立ち
大根の皮のきんぴらはもはや当然、でも もっとシャキっと歯ごたえのある もっと簡単に！！
冷蔵庫にほっておくだけ 大根の皮の佃煮！
大根の皮のｷﾝﾋﾟﾗばかり作っていられない 時間があいたときにちょこっと 簡単につくれれば・・・と
超簡単！超うまい！
このレシピの生い立ち
大根の皮のきんぴらはもはや当然、でも もっとシャキっと歯ごたえのある もっと簡単に！！
アプリでひらく作り方
- 1
大根を使ったとき 剥いた皮を ポイポイとタッパーに入れ ふたをあけたまま冷蔵庫に これの繰り返しで皮を貯めていく
- 2
そのまま ２週間くらいほっておいても大丈夫自然に乾燥してくれてます
- 3
皮を適当に千切りして
- 4
かつをぶしをフライパンで乾煎り お皿にあけてさらさら粉末状に手でもんでおく（皮へのなじみがよくなります）
- 5
皮をフライパンで乾煎りするかんじで炒めます（水分を飛ばすように だから油はひきません）
- 6
砂糖投入、皮にからめるように
- 7
醤油 投入 これもからめるように 水分を飛ばせ飛ばせ！
- 8
さらさらになった かつおぶしをからめて出来上がり！！
コツ・ポイント
味付けはほんとお好みで きんぴらよりも砂糖多め醤油少な目の方が 私はすき！
冷蔵庫にほっておかれた大根の皮は切り干し大根よりしっとりめコリコリおいしいの！
鰹節そのままだとダマになりやすく削り粉だとちょっと粗雑な味に 炒るのが一番かな！
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