牛肉を冷蔵庫から出して室温にしておく
※季節、室温にもよりますがだいたい１時間〜１時間半程度

牛肉の筋切りをし、フォークで両面に穴を開けていく

牛肉に塩胡椒とブラックペッパーをかけて下味をつける

＊玉ねぎをすりおろし少し水分を切って、その他の＊の材料と混ぜ合わせる

フライパンを熱し、牛脂をひく

中強火で50秒くらい焼いて焼き目が付いたらひっくり返し、肉の上にバターを乗せて中弱火に。蓋をして1分30秒くらい焼く

4で準備したオニオンソースを6に投入し、強火で水分を飛ばす

いい具合にソースが煮詰まったら取り出し食べやすい大きさにカットして盛り付けて完成。

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