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珈琲ココナッツケーキ♪
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珈琲ココナッツケーキ♪-レシピのメイン写真

珈琲ココナッツケーキ♪

ケンケン♪
ケンケン♪ @cook_40147383

ココナッツ風味が苦手な人用に、インスタント珈琲で誤魔化してみた(笑)
このレシピの生い立ち
わがままな姉がココナッツ風味が苦手なので、風味を隠すレシピを考えました。コーヒーが１番身近な材料だったので(^^;

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ケンケン♪
ケンケン♪ @cook_40147383

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わがままな姉がココナッツ風味が苦手なので、風味を隠すレシピを考えました。コーヒーが１番身近な材料だったので(^^;

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材料

18㎝スクエア型
  • ①シュガーカット(砂糖は80g) 30g
  • ②インスタント珈琲 約大2
  • ③湯 60cc
  • ④塩 ふたつまみ
  • ⑤卵 2個
  • ⑥キャノーラ油 50g
  • ⑦ココナッツパウダー 70g
  • ⑧薄力粉 50g
  • ⑨牛乳or豆乳 大2
  • お好みでトロピカルなフルーツやナッツ 適量
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作り方

  1. 1

    ボウルに①～順によく混ぜる。甘味料はパルスイート同量、ラカントは90g程度。トッピングは型に生地を流してから散りばめる。

  2. 2

    スクエア型使用。クッキングペーパーを敷く。180℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。生焼けチェックする。

コツ・ポイント

ココナッツパウダーは粗挽きタイプ。低糖質でヘルシー＆油分も手に入り易いキャノーラ油使用。ビターな感じでココナッツ味和らぎます♪

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ケンケン♪
ケンケン♪ @cook_40147383
2018/08/13 01:10に公開
岡山市在住、レシピ更新はしてませんが、ズボラでぶきっちょ♪お料理大好き(^◇^)体調不良でも炊事ができるよう『レシピノート』に記録してきたモノをご紹介中♪ズボラで手順も手抜き、おバカなレシピでも(笑)、見て下さり何かのヒントになれば光栄です♪パンの工程ホントに手抜き！素人で主に節約パンで、良ければ配合の参考に♪こんな私にフォロワーさん♪感激ーー(涙)
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このレシピのキーワード

ケーキ 豆乳 ナッツ フルーツ 牛乳 湯 薄力粉 卵

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