卵黄と卵白に分ける。きれいなボールに卵白を入れ、メレンゲを作る。砂糖の半量を2-3回に分けて入れる。

牛乳とバターをレンジで加熱して溶かし混ぜておく。
オーブンを180度に温めておく。

卵黄と残りの砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。もったりするくらいまで混ぜたら、牛乳とバターを流し入れる。

薄力粉をふるいながら入れて混ぜる。メレンゲを1/3位の量を入れなじませる。

残りのメレンゲを入れ、ゴムべらで軽く混ぜる。メレンゲの泡をつぶさないように。

型に流し入れ、3-4回落として空気を抜く。

オーブンで15-20分焼く。

焼きあがったら荒熱を取り、ラップをかけて逆さまにしておく。

スポンジケーキを写真のように切って、フルーツ入りホイップクリームを輪の形にしたスポンジの中に入れる。これを3個分作る。

大きいロールケーキから小さいロールケーキを順番に重ねて、ツリー型を作る。

最後に半分のホイップクリームを使って、お好みでデコレーションをする。