お正月のおせちに♡～柚子巻き大根～
2019.3.6話題入り♡なますはもう飽きた～変わったなます作りたい～！！そんなあなたに♡お正月やお祝いにもってこい！？
このレシピの生い立ち
今は亡き祖母に高校生の時教わったレシピ～小さい頃から
お正月にはなますではなく、こちらを食べていました～
砂糖のみの味付けをはちみつをプラスでまろやかになったよ＝3
お正月のおせちに♡～柚子巻き大根～
2019.3.6話題入り♡なますはもう飽きた～変わったなます作りたい～！！そんなあなたに♡お正月やお祝いにもってこい！？
このレシピの生い立ち
今は亡き祖母に高校生の時教わったレシピ～小さい頃から
お正月にはなますではなく、こちらを食べていました～
砂糖のみの味付けをはちみつをプラスでまろやかになったよ＝3
アプリでひらく作り方
- 1
はじめに、大根の皮をむき薄く輪切りにする。（スライサーでやるのがお勧め）
千枚漬けのような薄さです～ -
- 2
薄く切った大根を、バットにきれいに並べて～
小さじ1/2の
塩をまんべんなくふりる - 3
塩をふったら、塩を馴染ませるように手で軽く押し大根にピッタリつけるようにラップをはり
30分ぐらい冷蔵庫へ寝かす～ - 4
柚子の用意
柚子は白いところを入れないようにむき
千切りにする -
- 5
30分経ち、大根がしなっとしたら
よく水洗いをして塩分をなくし
手でギュッと絞る
しなっとしていない時は更におく - 6
絞った大根を広げ
柚子を1～2本おき
クルクルと巻く～♪ -
- 7
タッパーに綺麗に敷き詰め
まず一段作る
上に砂糖大さじ5の
うちの大さじ2をまんべんなくかける -
- 8
次にはちみちを大さじ2のうちの半量をまんべんなくかけ
その上に巻いた大根を敷き詰める - 9
今回マキマキ大根は11×18のタッパーで２段出来ました～
２段目も残りの砂糖
はちみつを同じように入れる -
- 10
砂糖・はちみつを入れたら～
大根が浸るぐらいに
お酢を入れる
最後に余った柚子の
皮をぱらぱら散らす - 11
柚子大根にぴったり
はりつけるようにラップをして蓋を閉め
冷蔵庫にIN～☆ -
- 12
一日寝かせ味を見て
酸っぱいようなら
砂糖・はちみつを
たす～～ - 13
一日目でもいただけますが～2日目からがお勧め～です
（砂糖・はちみつを
たした時は、一日ずれます） -
コツ・ポイント
柚子大根を敷き詰めるときは～隙間がないようにぎゅうぎゅうにしてね～～♪
でないと。。。
お酢を入れる時や～漬けている時にマキマキが緩んで台無しに。。。なんてことに～～ひぃぃ
砂糖やはちみつはお好みで～加減してねん
つくれぽ
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