ヒレ肉は２つに切って塩こしょうをすりこんでおく。

フライパンを熱し、サラダ油適量で焼き目をつける。あいているところで食べやすく切ったエリンギを焼いて取り出しておく。

ヒレ肉を鍋に移し、デミソースと水、調味料を加え弱火で25～30分ほど煮込む。途中で肉をひっくり返しながら。

食べやすくカットして焼いたエリンギとゆでて４ｃｍくらいに切ったほうれん草を盛り合わせ、ソースをたっぷりかけてできあがり。