アスパラは下10センチほどのところまでピーラーで皮を剝いて、４等分し軽く下茹でする。▲はすべてみじん切り。

海老は尾を残して殻を剥いて、背開きにして腸を取り除いて水気をペーパーで拭いてください。

熱したフライパンにごま油を入れて、みじん切りにした▲を入れて、香りが出るまで炒める。

海老を入れて中火で火を通し、塩コショウをして炒める。
火が通ったらアスパラも入れて炒める。

☆の調味料をよーく混ぜてから回し掛けて、とろみがつくまで炒める。

海老でしましたが、豚薄切り肉でも美味しく出来ます。