ほうれん草は熱湯でさっと茹で冷水に取る。しっかり水気を絞ってから、幅１㎝に切りボウルに入れる。

じゃがいもは皮をむき、１のボウルに直接すりおろす。●を加え混ぜ全体に馴染んだら、薄力粉も入れしっかり混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し生地を流し入れる。２分程焼きカリカリになったら裏返し、正方形に形を整える。

３の表面が隠れるくらいにたっぷりチーズをかける。弱火にして蓋をし、５分程チーズが溶けるまで蒸し焼きに。

焼きあがったらバジルをたっぷりふりかけ、食べやすい大きさに切り分けて皿に盛る。ミニトマトを添えると彩りが綺麗に☆